Esszenciás ingyen ölelés

Vannak dolgok az életedben, melyekre már régóta vágysz? Most biztos számtalan gondolat kezd cikázni a fejedben és nem érted, miért kérdezem ezt Tőled. Csupán azért, mert jó néhány kedves barátommal egy ideje már arról álmodoztunk, hogy mi is kimegyünk az utca emberei közé és csak úgy, cserébe mit sem várva, ÖLELÜNK. Ölelünk, mert mindenkinek szüksége van az érintésre, mert néha nem is kell semmi más, mint egy ölelés, mert ölelni és ölelve lenni jó!

Tarts velünk 2012. november 9-én és szerezz másoknak és magadnak felejthetetlen pillanatokat! Találkozunk 18 órakor a Deák Ferenc téren a templom előtt. Aki még nem ismer, az az alábbi tábla láttán fog tudni beazonosítani:). Kérlek, Ti is hozzatok magatokkal valami hasonlót.

Melegíts be ezzel a videóval! ITT


 Ha bármi kérdésed lenne, a bejegyzés alatti commentekhez írd! Remélem, sokan leszünk!:)

Almás kókuszmuffin

 Ha valami nagyon-nagyon édesre vágysz, ezt biztosan el kell, hogy készítsd! Én elszoktam a nagyon édes íztől, ezért következő alkalommal már a receptben feltűntetett nyírfacukrot sem teszem hozzá ehhez a muffinhoz.

Hozzávalók:

15 g kókuszliszt (4 g CH)
15 g kókuszreszelék (1 g CH)
36 g mák (8,6 g CH)
2 marék dió (55g=10 g CH)
40 g napraforgómag (7 g CH)
60 g nyírfacukor (kb. 4 evőkanál= 30 g CH)
6 tojás (2 g CH)
alma (kb. 220 g= 15,4 g CH) hámozva, apróra kockázva
4 evőkanál kókuszzsír
2 kiskanál sütőpor
kb. 4 dl víz

Elkészítés menete

1. a száraz összetevőket elkeverem, majd jöhet hozzá minden folyékony is.

2. muffinformába töltöm a tésztát és 190 fokon kb. 30 percet sütöm.

(Összesen: 78 g szénhidrátot tartalmaz a tészta. Nekem 13 óriás darab muffinom lett, ezek darabonként 6 g CH-t tartalmaznak.

Őszi lélekmelengető

 Régen nem szerettem az őszt. Úgy gondoltam, nagyon szomorú, mert az elmúlást képviseli, és az sosem volt a barátom. Ma már másképp nézek erre a színpompás évszakra. Ő maga a megújulás, a kezdet. Tágra nyílt szemekkel bámulom a szikrázó napsütésben rikító vörös, rozsdabarna, narancsos leveleket és megszállottként kutatok bogyók, termések után minden erdei séta során, mert a fejemben folytonosan egy gondolat zakatol: alkothatok! :)

 Az ősz is hangulatos, hiába szakad kint az eső, burkolózik ködbe a táj. A lakást a napsütötte pillanatok díszeivel meleggé varázsolhatjuk. Olcsón, egyszerűen! Arra buzdítalak, Te is próbáld ki. Még a most következő hétvégére jó időt jósolnak: sétálj, szívd tele magad friss levegővel és gyűjts apró kincseket, melyekkel az otthonod szebbé teheted!

"Minden zugocska, amelyet szeretünk, egy világ a számunkra." 

 Oscar Wilde

 Ajtódísz erdei termésekkel és zölddel

Őszi asztaldísz termésekből és potpouriból

Hozzávalók :)

szalma koszorú

termések, zöldek, potpouri, vagy bármi, amit szabadjára engedett fantáziád csak kitalál

ragasztópisztoly

kötöző drót

nagyon jó zene:) és lelkesedés:)

A mennyországban jártunk... :)

 Szombat reggel. Verőfényes napsütés. Ezt a napot vártuk egész héten: ma van a hónap 3. szombatja, ezért irány a biatorbágyi termelői piac. Banyatankunkat felszerelve kézenfogva andalgunk a bevásárlásra.

 A Faluház melletti parkoló két során ilyenkor hemzsegnek az emberek. Biatorbágy 40 km-es körzetéből érkeznek a szemet gyönyörködtető zöldségek, gyümölcsök, a magon nevelt csirkék, a házi készítésű sonkák, kolbászok, sajtok és még számtalan ínyencség. Itt teljes nyugalommal vásárolhatjuk meg az adalék- és, tartósítószermentes portékékat. Közben pedig számtalan ismerőssel találkozhatunk, főzési praktikákat, titkokat oszthatunk meg egymással. Az árusok pedig: I. osztályúak. Kedvesek, előzékenyek, kérés nélkül kóstolót kínálnak. Pillanatok alatt megtelik virágos utánfutónk és még pár szatyrot is cipelhetünk, de megéri. Nem utolsó sorban nyugalommal nyugtázzuk, hogy nem fogyatkozott meg jobban a pénztárcánk, mintha egy nagy multinál töltöttük volna fel a kocsi csomagtartóját junk fooddal.

 Másnap készül a húsleves, spenót, sóska, csirkepaprikás és közben a következő hónap 3. szombatjáról álmodozom! :) Akkor még korábban kelek majd, hogy ne csak egy - az utolsó - háztáji csirkét hozhassuk haza:)!

Paleo magos kenyér

 Gyors elkészítésű és tartalmas ez a kenyérke. Nagyon szeretem, mert igazi egészség BOMBA. Fogyasztható szendvicsként is, de főzelékekhez, húsokhoz is nagyszerűen passzol.

Hozzávalók

20 dkg darált szezámmag (10 g CH)
20 dkg darált lenmag (33,4 g CH)
4 tojás (1,2 g CH)
1 kávéskanál sütőpor
2 dl víz
1 késhegynyi őrölt kömény
1 csipet só
4 evőkanál olivaolaj
10 dkg napraforgómag (17,4 g CH)
10 dkg tökmag (3,6 g CH)

kókuszzsír a sütőformához


Elkészítés menete:

1. A száraz összetevőket összekeverem, majd hozzájuk adagolom a folyékonyakat.
2. A kenyérsütőformát vastagon kikenem kókuszzsírral, majd jöhet bele a folyékony massza.
3. A sütöben 190 fokon kb. 25 perc alatt sül készre, amikor a hústű roppanó hanggal hatol a kenyérke közepébe, tudom, hm ez most jól sikerült!:)

A kenyér összesen 65,6 g szénhidrátot tartalmaz. Én 12 db szeletkét állítottam elő belőle, így szeletenként 5,46 g szénhidráttal leszek tőle gazdagabb étkezéseimkor.:)

Jó étvágyat!

Répás hajdinamuffin

 Ez egy olyan muffin, amihez nincs sztorim. :) Egyszerűen csak zöldséges harapnivalóra vágytam, a hajdinalisztemet pedig gyorsan el kellett használnom, mert lejárat közeli volt. Így született Ő.:)

Hozzávalók:

1 fehérrépa

1 sárgarépa

1 teáskanál kerti fűszerkeverék (elsősorba zöldfűszerek, amit szeretsz)

2 tojás

1 teáskanál sütőpor

2 evőkanál hidegen sajtolt napraforgóolaj

8 evőkanál hajdinaliszt

10 szem olajbogyó

kb. 2 dl víz

Elkészítés menete:

1. a répákat megpucolom, nagylyukú reszelőn lereszelem, az olajbogyókat felszeletelem

2. egy tálban jól összedolgozom a hozzávalókat és annyi vízzel higítom, hogy muffintészta állagú legyen.

3. a szilikonos muffinformába töltöm a masszát, majd 190 fokon kb. 35 perc alatt készre sütöm.

Jó étvágyat!

Aszalt paradicsomos padlizsántorta

  Arezzo első pillantásra nem lopta be magát a szívembe. Egy zsibvásár kellős közepén találtuk magunkat, ahol a giccses szobrocskáktól kezdve a horrorfilmekben sem szívesen látott ördögképű babaképződményig mindent megtalálhatott a lelkes böngésző. Aztán megláttuk Az élet szép című Roberto Benigni film plakátjait, melyek büszkén hirdették, hogy a város utcáin forgatták ezt a csodaszép, melegen szívfacsargató, édes drámát. Ekkor már elkerekedett szám íve.

A végső katarzist aztán egy toszkán helyi termékeket árusító bolt váltotta ki. Itt szereztünk be számos ínyencséget, rizottókat, olajakat, aszalt paradicsomot. Szerencsére a szárított piros csodákból haza is hoztunk, és elkészíthettem az alábbi finomságot.

 Hozzávalók

A tésztához

25 evőkanál hajdinaliszt

2 tojás

csipetnyi só

2 kávéskanál sütőpor

2 evőkanál hidegen sajtolt napraforgóolaj

szárított paradicsom

hidegen sajtolt olivaolaj (én rozmaringosat használtam, mely az egyik szerzeményem Toszkánából:))

bazsalikom

A töltelékhez

2 egész padlizsán

fél csomag petrezselyem

fél pritaminpaprika

1 tojás

1 evőkanál hajdinaliszt

reszelt kemény sajt (ha szeretnéd még fincsibbé tenni. Én most kihagytam:))

Elkészítés menete

1. megsütöm egyben a padlizsánokat.

2. a tésztához valókat összegyúrom (a szárított paradicsomot előzőleg beáztatom az olivaolajba és megszórom bazsalikommal, majd apró cafatokra szaggatom:))

3. a tésztával kibélelek egy kis csattos tortaformát.

 

4. a kihűlt padlizsánt megpucolom, belsejét villával összetöröm és a töltelék többi részével jól összedolgozom.

5. a tölteléket a tésztára halmozom. Erre jöhet a reszelt sajt, ha valakinek kedve úgy tartja.

6. előmelegített sütőben 200 fokon kb. fél órát sütöm.

Jó étvágyat!

Senza glutenina :), avagy toszkán étkeim sora

 A pasta, bruschetta, pizza, penne hazájában mi sem lehet könnyebb feladat, mint gluténmentesen étkezni:)?! Mindehhez társulnak az extra elvárások: mint cukormentes, laktózmentes és lehetőleg alacsony szénhidrát tartalmú étkek utáni sóvárgás. Két hét a napsütötte Toszkánában saját konyha nélkül akár lehetne a Mission Impossible egyik epizódja is:).

 Mégis értek meglepetések! A legtöbb sonka nem tartalmazott cukrot és feltűnő jelzéssel azt is tudtomra adták a csomagoláson, hogy a termék gluténmentes is. Alapjában véve sokkal több élelmiszert tudtam elégedetten szemlélni, mint itthon, mert nem tartalmaztak olyan mértékben cukrot, tartósítószereket, aromákat, mint itthoni társaik. Sokszor egy kedves olasz ismerősöm fészbúkos megosztása zengett fülemben: "Magyarország Európa élelmiszer szemetesládája", mely sajnos ezúttal is beigazolódott.

 Saját helyzetemet könnyítettem azzal, hogy a két hétben párszor megengedtem magamnak a krumpli és rizs fogyasztását. Rengeteg salátát fogyasztottam, tengeri herkentyűket, halat és vígan dőltem hátra a sajtokat majszolgatva. És persze a híres-neves olasz fagylaltot sem hagyhattam ki, bővítve bűneim nem túl vaskos sorát! Mert azért a Dolce Vita érzéshez nemcsak a napsütés, csodás táj tartozik hozzá:)!

 Tenger gyümölcsei rozottó

 

 Grande tonhalas sali :)

Zöldséges rizottó

 

Grillezett mozzarella sonkába tekerve spenóttal

Lazac salátaágyon mindenféle jóval

Erdei gyümis paleo fagyi

  Lehet kapni cukor-, laktóz-, és gluténmentes fagyit, de nincs mindig elérhető közelségben. Így régóta kacérkodom az ötlettel, hogy megpróbálok itthon elkészíteni valamilyen jéghideg nyalánkságot. Mivel nincs fagyigépem, ezért sokáig ódzkodtam a kísérletezéstől, de annyi "gépmentes", "csak kavarós" receptet olvastam, hogy gondoltam uccu neki, miért ne próbálnám ki?

 A végeredmény egy nagyon ízletes színpompás egyveleg lett. A fagyasztóból kivéve hagyni kell kiengedni egy kicsit és utána adagolható.

 

Hozzávalók:

3 marék áfonya

20 szem szeder

3 db sárgabarack

1 Cocomas kókusztej

4 dl víz

6 teáskanál nyírfacukor

Elkészítés menete:

1. a kókusztejet felengetem a vízzel, majd mindent beledobálok és botmixerrel átdolgozom a folyékony elegyet.

2. műanyag edényben a fagyasztóba teszem a fagyikezdeményt és óránként megkavarom, amíg el nem éri a kívánt állagot.

:) Jó étvágyat!

Fűszeres meggyes mini piskóta (paleo)

 Van úgy, hogy az ember lánya nem nagyon vágyik ki a négy falon kívülre, mert a 40 fokos hőségben másodperc töredéke alatt verejtékben fürdik. És van úgy, hogy ennek ellenére enne egy kis finomságot, de az otthoni készletek finoman fogalmazva, nem túl bőségesek (2 tojás az nem túl sok:), igaz?). Ilyen alkalommal született ez a kis édesség, melyhez friss meggyet használtam.

  Nagyon vártam már a meggyszezont, mert a fagyasztva kaphatóak számomra elég erőteljes mellékízükkel elérik, hogy semmilyen közük nincsen a valódi fanyar, savanykás, pofazacskó összehúzó vörös golyóbishoz.

Hozzávalók:

2 marék magozott friss meggy

1 teáskanál fahéj

fél teáskanál gyömbér

4 teáskanál nyírfacukor

2 teáskanál feketeribizlis almavelő (DM-ben kapható a bio részlegnél, cukormentes)

3 púpozott evőkanál gesztenyeliszt

2 evőkanál kókuszliszt

2 egész tojás

2 evőkanál kókuszolaj

2 teáskanál borkő sütőpor

kb. 1 dl víz

díszítéshez: 1 db friss sárgabarack

Elkészítés menete:

1. a meggyet megmosom, kimagozom, majd összekeverem a fahéjjal, gyömbérrel, nyírfacukorral és az almavelővel.

2. az egész tojásokhoz lassan hozzákeverem a liszteket, az olajat, a sütőport és fellazítom a tésztát kb. 1 dl vízzel piskótatészta állagúra, majd a meggyet is hozzákeverem.

 3. a tésztát mini tortaformába teszem és előmelegített sütőbe teszem 20-25 percre, 190 fokon.

4. szeletelés előtt még sárgabarackkal díszítem.

Jó étvágyat!

Pisztrángos szép napok Szalajka völgyben

 Szeretünk eltávolodni a város nagy zajától! Igazi gyöngyszemeket rejt a vidék, nemcsak a természetben, hanem az ott élő emberek gondolatvilágát tekintve is.

 Még sosem jártam eddig Szilvásváradon, de a hely annyira megérintett, hogy minden bizonnyal vágyom majd újra látni a Szalajka völgy lenyűgöző természeti kincseit, az áthatolhatatlan erdei takarónövényzetet...

A Szalajka patak szelid hullámfodrait...

a mesterségéhez kiválóan értő pisztrángfüstölő férfiút, aki biokémiai ismereteivel alátámasztva nyilatkozik az étolaj, margarin komoly egészségkárosító hatásairól...

és az omlós húsú pisztráng falatokat, melyeket a símogató napfényben megpihenve nyugalmas percek közepette fogyaszthatunk el.

Nézzétek meg a helyet! MAGA A CSODA!!!

Extra csokis almás muffin (paleo)

 Azt hiszem, most nézem ötödszörre (az első évadtól kezdve) kedvenc sorozatom, a Szex és New York kacagtató, néha mélyen megérintő, olykor szívszorító epizódjait :) Carrie, a főhősnő, cipőmániás:) is... Mikor már teljesen legatyásodva újabb 200 dolláros cipőt vásárol, azzal nyugtatja magát, hogy a vásárlás nem más, mint a kreativitás megélésének egyik manifesztációja:::)) (hasonlóan nyugtatgatom magam én is, mikor a Second Hand-ek fogasainak ütemes csattogása közepette jó fogásokra vadászok).
 NA de hogy ez miért jön ide? Nemcsak a vásárlás az, mely agyunk kreativitásért felelős területeinek megnövekedett szinapszisaiért felelős, hanem a főzés is. Kitalálni, hogy mit, miből, mivel társítva, hogyan ... készítsünk el egy adott harapnivaló esetén, néhanap nem is olyan egyszerű. Ha viszont megszáll az ihlet, felejthetetlent alkothatunk! :)

Az alábbi isteni csokis, omlós muffint készítsd el és én garantálom, hogy nemcsak egy egészséges édességet tehetsz magadévá, de az ízek orgiáját is szádban élvezheted::))!. (elnézést, de most írás közben nem vonhattam ki magam a Sex and the City hatása alól :))

 Hozzávalók 6 mega darabhoz :)

3 evőkanál gesztenyeliszt (40 g=28.56 g CH)

3 evőkanál kókuszliszt (30 g= 7.8 g CH)

1 evőkanál útifű maghéj

3 evőkanál darált lenmag (35 g)

3 evőkanál kakaópor (13 g= 1 g CH)

1 teáskanál fahéj (2 g)

2 teáskanál sütőpor (3 g)

pár szem apróra vágott datolya (inzulinrezisztencia esetén ki kell hagyni!!!)

1 hámozott, kockára vágott alma (75 g=5.25 g CH)

2 evőkanál nyírfacukor (30 g= 15 g CH)

3 kocka 99%-os apróra tört Lindt étcsoki

1 nagy evőkanál kókuszzsír

3 egész tojás (1 g CH)

kb. 2 dl víz

( A datolya és az étcsoki nélkül 1 adag CH tartalma: kb. 60 g, így 1 darab muffin 10 g CH-t tartalmaz.)

Elkészítés menete

1. Keverd össze a száraz hozzávalókat!

2. Add hozzá a porzó masszához a kókuszzsírt, tojást és lazítsd vízzel, míg folyós nem lesz!

3. Adagold a muffin formákba az egyveleget!

4. Helyezd az előmelegített sütőbe a barna halmocskákat és süsd addig, míg a tetejük megkérgesedik, de belül még omlósak! (ez kb. 190 fokon 30-35 percig fog tartani)

5. Próbáld meg megvárni, míg kihülnek a muffinok:), majd fogyaszd őket jóízűen! :)

( Az útifű maghéj elhagyható a receptből, de szerintem olvasd el itt, mi mindenre jó, és akkor már Te is kihagyhatatlannak találod majd!)

Tipp: Lindt étcsokihoz jó áron piacokon juthatsz! 400-600 forint között kaphatóak a Fehérvári és a Fővám téri piacokon is! A multik kétszer ennyiért kínálják:(!

Rém egyszerű köleses almáspite

 Mindentbele sütemény még azoknak is, akik azt vallják magukról, hogy nem tudnak sütni! Habár a kölest nem ajánlja a paleo magas GI-e miatt, a reform konyha hívei az egekig marasztalják ezt a sárga, apró gömböcske formájú gabonát. Jómagam, ha nem is heti rendszerességgel, de ritkán élek vele, mert sokoldalú, könnyen kezelhető és szerintem egészséges is. :)

Hozzávalók

2 dl köles

5 dl víz

2 megpucolt, reszelt alma (nagyobbak legyenek, nekem az idared jön be :) )

2 evőkanál nyírfacukor

2 kávéskanál fahéj

fél citrom reszelt héja

2 marék durvára tört dió

kb. 2 cm-es vaníliarúd kikapart belseje 

Elkészítés 

1.  minden hozzávalót egy jénaiban elhelyezek. Fontos, hogy csak kb. a tál feléig érjen a keverék, mert a köles minimum duplájára dagad, miközben felszívja a folyékony alkotórészeket.

2. az előmelegített sütőbe helyezett masszát addig sütöm, míg az összes folyadékot magába nem szívja. Ez nagyjából 30-40 percet jelent 90 fokon.

Fontos: légy türelmes és várd meg, míg teljesen kihül a süti, mert csak akkor lehet szeletelni :)!

Jó étvágyat! :) Ugye, hogy milyen könnyű??? :)

Fokhagymás-diós paleo kenyér

 Új szerzeményem egy kis kenyérsütőforma, amit végre a mai napon felavathattam. Már nagyon vágytam egy kis kenyérkére, mert rég volt időm sütni magamnak és ilyenkor egy idő után a puffasztott barnarizs undora szál meg. :)

 Az alábbi receptet úgy állítottam össze, hogy a paleo minden kritériumának megfeleljen. Nem szoktam sokféle maglisztet venni, mert drágának találom. A lenmagot, szezámmagot, tökmagot itthon örlöm meg. Tudom, hogy ez nem azonos a bolti maglisztekkel, melyeket a magokban lévő olajok kipréselését követően őrléssel állítanak elő, de költséghatékonyság szempontjából a saját darálást preferálom. Egyetlen maglisztet veszek meg: a gesztenyelisztet, mert azt nehézkes lenne itthon elkészíteni.

 Az  alábbi kenyérke nagyon pikáns, különleges ízű finomság, nem beszélve arról, hogy sütés közben mennyei illatokat áraszt magából .) !

Hozzávalók

3 evőkanál darált lenmag (31g= 5.18g CH)

3 evőkanál darát szezámmag (34g= 1.7 gCH)

3 evőkanál gesztenyeliszt(25g= 17.85g CH)

1 marék darált dió (25g= 3g CH)

3 tojás szátválasztva (1g CH)

3 gerezd zúzott fokhagyma

fűszerkömény ízlés szerint

csipet só

2 teáskanál sütőpor

2 evőkanál kókuszzsír

1 evőkanál facsart  citromlé

kb. fél dl víz

tetejére

egész szezámmag

(1 adagban kb. 30 g szénhidrát van. 10 szeletre vágva ez szeletenként 3 g-nyi CH-t jelent. Gluténmentes zabpehellyel feldúsítható a tészta, 25 grammnyi zabpehely 15 g szénhidrátot jelent. Így szeletenként 4,5 g CH-t érhetünk el.)

Elkészítés menete:

1. miután minden megdaráltam, szétválasztom a tojásokat és minden hozzávalót a sárgájához adok.

2. a felvert tojásfehérjét a masszához keverem, majd annyi vízzel higítom, hogy folyós legyen. Beleöntöm a tésztát a sütőformába és a tetejét egész szezámmaggal megszórom.

 3. A sütőt előmelegítem majd 190 fokon kb. fél óráig sütöm a kenyérkét. 

Tippek:

Még volt itthon egy szilvásváradi füstölt pisztráng, így vele társítottam a friss kenyérkét kis fahéjas almával megbolondítva :).
Vagy készítsd el a Medvehagymás sült kápia krémet és kend meg vele :) !

Jó étvágyat!

Hűtőszekrény takarítása, avagy a teafaolaj debütál

 Nem tudom, mit csinálok rosszul, de előfordul, hogy a hűtőszekrény polcainak aprócska réseibe beleszáradt ismeretlen eredetű, különböző színekben pompázó szennyeződésekre lelek. Ezeket eddig a jó kis klóros, mindenki által ismert - ahogy kémia órán tanítom: szúrósszagú - tisztítószerrel (Dome..os vagy Flóra...pt) vastagon elleptem, majd állni hagytam és sikáltam.

 Újabb módszerem egyszerűen lenyűgözött:)! Lépései:

1. polcok kiemelése a hűtőből.
2. kádban lezuhanyzom őket, majd mosószódát szórok rájuk.
3. közben a hűtőt teafaolajos-ecetes vízzel áttörlöm, (kb. 1 liter vízbe 2 evőkanál ecet és 10 csepp teafa illóolaj) mely egyszerre szagtalanít és fertőtlenít is.
4. a polcokat a zuhannyal lemosom. Mint a vaj, úgy olvad le róluk a lerakódott, pár perce még masszívan ragaszkodó anyag.
5. a teafás vízzel a polcokat is áttörlöm és visszahelyezem a hűtöbe.

 Nulla károsanyagkibocsátás és nyálkahártya irritáció , semmi sika!!! :)

Teafa

Gyömbéres-spenótos csirkecsíkok vegyes salátával

A gyömbér egyszerűen csodálatos fűszer: legyen egy étel édes vagy sós, a gyömbér klasszisokkal megemeli ízvilágának sokszínűségét. Ízfokozó tulajdonsága mellett arról sem feledkezhetünk el, hogy kiválóan hat az emésztésre, orvosolja a puffadást, csillapítja a hányingert, gyulladáscsökkentő hatásának köszönhetően megfázásos időszakokban valódi csodaszer. Vásárlásakor és tárolásakor nagyon oda kell figyelni arra, hogy ne legyen nedves, mert ellenkező esetben egy szempillantás alatt bepenészedik. És azt nem szeretnénk, mert akkor az alábbi finomság elkészítése is meghiusul :) !

Hozzávalók:

1 csirkemell 

4-5 cm-es friss gyömbér darab

pár evőkanál hidegen sajtolt olivaolaj

20 dkg friss spenót

só

jégsaláta

kígyóuborka

kaliforniai paprika

Elkészítés:

1. A csirkemellet négy szeletbe vágom, majd besózom. A gyömbérdarabot 2-3 evőkanál olivaolajba reszelem, majd ebbe forgatom a husiszeleteket és lezárható dobozban egy éjszakán át pihentetem őket.  

 

2. Másnap a spenótot kis olivaolajon megfuttatom és a felszeletelt jégsalihoz, kaliforniai paprikához adom, melybe belereszelem a kígyóuborkát is. Így a saláta egyszerre lesz ropogósan friss, mégsem száraz. Külön öntet sem kell hozzá, de ha valaki jobban szereti a tocsogósabb :) salikat, meglocsolhatja lenmagolajjal. Csak előre elkészített vagy porból kutyult saliöntettel ne rontsátok el kérlek!!!

3. A husit a páclével együtt kisütöm, majd csíkokra vágom és a salátára halmozom.

Jó étvágyat!

Kókuszos-almás paleomuffinka csokipudinggal

 A muffinok a legegyszerűbb nyalánkságok és kiválóak a kísérletezési kedv kiélésére. Mi sem lehet egyszerűbb, mint fogni egy tálat, beledobálni majd alaposan összekeverni a hozzávalókat, közben azon morfondírozva, hogy még mit pottyantsunk a masszához? Aztán beleadagolni a folyékony egyveleget a kis formácskákba és a sütőbe helyezvén várni a halmocskák púpossá növekedését? Szerintem, mindenkinek át kell élnie ezt az élményt  :)!

Hozzávalók:

8 db muffinhoz

10 dkg előre beáztatott (kb. 0,5 l vízbe) kókuszreszelék (leszűrés után a kókusztejből lesz a puding)

3 egész tojás

3 evőkanál nyírfacukor

3 evőkanál gesztenyeliszt

3 evőkanál kókuszliszt

1 reszelt alma

pár szem durvára tört dió

2 kiskanál gluténmentes sütőpor

1 dl 100 %-os almalé

A pudinghoz

1 csomag gluténmentes pudingpor (amit én használtam, a kukoricakeményítő miatt nem paleo!!!)
nyírfacukor ízlés szerint

0,5 liter házi készítésű kókusztej

Elkészítés menete:

1. Előző este beáztatom a 10 dkg kókuszreszeléket fél liter vízbe. Másnap kis botmixeres művelet után leszűröm a keveréket és a reszeléket a muffinhoz, a  kókusztejet a pudinghoz használom.
2. Egy tálba összekeverem a muffin hozzávalóit, majd a formába adagolom. Nekem szilikon formám van, ami egyrészt környezetbarát (ellentétben a papírformákkal), másrészt nem kell zsíradék sem a tésztába, mert egyszerűen kipottyannak a kész muffinkák a kis üregekből. 
3. a sütőben 190-200 fokon kb. fél óráig sütöm az aprócska halmokat.

      4.  a visszamaradt kókusztejből és a nyírfacukorból elkészítem a pudingot.

      5.  a muffinokat és a pudingot is jól lehűtöm, majd együtt fogyasztom el. Nekem a tunkoló megoldás jön be leginkább, de elegánsan villával is fogyasztható :).

Ha maradna a sütiből, mindenképpen hütőben tárold!

Jó étvágyat!