Aszalt paradicsomos padlizsántorta

  Arezzo első pillantásra nem lopta be magát a szívembe. Egy zsibvásár kellős közepén találtuk magunkat, ahol a giccses szobrocskáktól kezdve a horrorfilmekben sem szívesen látott ördögképű babaképződményig mindent megtalálhatott a lelkes böngésző. Aztán megláttuk Az élet szép című Roberto Benigni film plakátjait, melyek büszkén hirdették, hogy a város utcáin forgatták ezt a csodaszép, melegen szívfacsargató, édes drámát. Ekkor már elkerekedett szám íve.

A végső katarzist aztán egy toszkán helyi termékeket árusító bolt váltotta ki. Itt szereztünk be számos ínyencséget, rizottókat, olajakat, aszalt paradicsomot. Szerencsére a szárított piros csodákból haza is hoztunk, és elkészíthettem az alábbi finomságot.

 Hozzávalók

A tésztához

25 evőkanál hajdinaliszt

2 tojás

csipetnyi só

2 kávéskanál sütőpor

2 evőkanál hidegen sajtolt napraforgóolaj

szárított paradicsom

hidegen sajtolt olivaolaj (én rozmaringosat használtam, mely az egyik szerzeményem Toszkánából:))

bazsalikom

A töltelékhez

2 egész padlizsán

fél csomag petrezselyem

fél pritaminpaprika

1 tojás

1 evőkanál hajdinaliszt

reszelt kemény sajt (ha szeretnéd még fincsibbé tenni. Én most kihagytam:))

Elkészítés menete

1. megsütöm egyben a padlizsánokat.

2. a tésztához valókat összegyúrom (a szárított paradicsomot előzőleg beáztatom az olivaolajba és megszórom bazsalikommal, majd apró cafatokra szaggatom:))

3. a tésztával kibélelek egy kis csattos tortaformát.

 

4. a kihűlt padlizsánt megpucolom, belsejét villával összetöröm és a töltelék többi részével jól összedolgozom.

5. a tölteléket a tésztára halmozom. Erre jöhet a reszelt sajt, ha valakinek kedve úgy tartja.

6. előmelegített sütőben 200 fokon kb. fél órát sütöm.

Jó étvágyat!