Pisztrángos szép napok Szalajka völgyben

 Szeretünk eltávolodni a város nagy zajától! Igazi gyöngyszemeket rejt a vidék, nemcsak a természetben, hanem az ott élő emberek gondolatvilágát tekintve is.

 Még sosem jártam eddig Szilvásváradon, de a hely annyira megérintett, hogy minden bizonnyal vágyom majd újra látni a Szalajka völgy lenyűgöző természeti kincseit, az áthatolhatatlan erdei takarónövényzetet...

A Szalajka patak szelid hullámfodrait...

a mesterségéhez kiválóan értő pisztrángfüstölő férfiút, aki biokémiai ismereteivel alátámasztva nyilatkozik az étolaj, margarin komoly egészségkárosító hatásairól...

és az omlós húsú pisztráng falatokat, melyeket a símogató napfényben megpihenve nyugalmas percek közepette fogyaszthatunk el.

Nézzétek meg a helyet! MAGA A CSODA!!!

Extra csokis almás muffin (paleo)

 Azt hiszem, most nézem ötödszörre (az első évadtól kezdve) kedvenc sorozatom, a Szex és New York kacagtató, néha mélyen megérintő, olykor szívszorító epizódjait :) Carrie, a főhősnő, cipőmániás:) is... Mikor már teljesen legatyásodva újabb 200 dolláros cipőt vásárol, azzal nyugtatja magát, hogy a vásárlás nem más, mint a kreativitás megélésének egyik manifesztációja:::)) (hasonlóan nyugtatgatom magam én is, mikor a Second Hand-ek fogasainak ütemes csattogása közepette jó fogásokra vadászok).
 NA de hogy ez miért jön ide? Nemcsak a vásárlás az, mely agyunk kreativitásért felelős területeinek megnövekedett szinapszisaiért felelős, hanem a főzés is. Kitalálni, hogy mit, miből, mivel társítva, hogyan ... készítsünk el egy adott harapnivaló esetén, néhanap nem is olyan egyszerű. Ha viszont megszáll az ihlet, felejthetetlent alkothatunk! :)

Az alábbi isteni csokis, omlós muffint készítsd el és én garantálom, hogy nemcsak egy egészséges édességet tehetsz magadévá, de az ízek orgiáját is szádban élvezheted::))!. (elnézést, de most írás közben nem vonhattam ki magam a Sex and the City hatása alól :))

 Hozzávalók 6 mega darabhoz :)

3 evőkanál gesztenyeliszt (40 g=28.56 g CH)

3 evőkanál kókuszliszt (30 g= 7.8 g CH)

1 evőkanál útifű maghéj

3 evőkanál darált lenmag (35 g)

3 evőkanál kakaópor (13 g= 1 g CH)

1 teáskanál fahéj (2 g)

2 teáskanál sütőpor (3 g)

pár szem apróra vágott datolya (inzulinrezisztencia esetén ki kell hagyni!!!)

1 hámozott, kockára vágott alma (75 g=5.25 g CH)

2 evőkanál nyírfacukor (30 g= 15 g CH)

3 kocka 99%-os apróra tört Lindt étcsoki

1 nagy evőkanál kókuszzsír

3 egész tojás (1 g CH)

kb. 2 dl víz

( A datolya és az étcsoki nélkül 1 adag CH tartalma: kb. 60 g, így 1 darab muffin 10 g CH-t tartalmaz.)

Elkészítés menete

1. Keverd össze a száraz hozzávalókat!

2. Add hozzá a porzó masszához a kókuszzsírt, tojást és lazítsd vízzel, míg folyós nem lesz!

3. Adagold a muffin formákba az egyveleget!

4. Helyezd az előmelegített sütőbe a barna halmocskákat és süsd addig, míg a tetejük megkérgesedik, de belül még omlósak! (ez kb. 190 fokon 30-35 percig fog tartani)

5. Próbáld meg megvárni, míg kihülnek a muffinok:), majd fogyaszd őket jóízűen! :)

( Az útifű maghéj elhagyható a receptből, de szerintem olvasd el itt, mi mindenre jó, és akkor már Te is kihagyhatatlannak találod majd!)

Tipp: Lindt étcsokihoz jó áron piacokon juthatsz! 400-600 forint között kaphatóak a Fehérvári és a Fővám téri piacokon is! A multik kétszer ennyiért kínálják:(!

Rém egyszerű köleses almáspite

 Mindentbele sütemény még azoknak is, akik azt vallják magukról, hogy nem tudnak sütni! Habár a kölest nem ajánlja a paleo magas GI-e miatt, a reform konyha hívei az egekig marasztalják ezt a sárga, apró gömböcske formájú gabonát. Jómagam, ha nem is heti rendszerességgel, de ritkán élek vele, mert sokoldalú, könnyen kezelhető és szerintem egészséges is. :)

Hozzávalók

2 dl köles

5 dl víz

2 megpucolt, reszelt alma (nagyobbak legyenek, nekem az idared jön be :) )

2 evőkanál nyírfacukor

2 kávéskanál fahéj

fél citrom reszelt héja

2 marék durvára tört dió

kb. 2 cm-es vaníliarúd kikapart belseje 

Elkészítés 

1.  minden hozzávalót egy jénaiban elhelyezek. Fontos, hogy csak kb. a tál feléig érjen a keverék, mert a köles minimum duplájára dagad, miközben felszívja a folyékony alkotórészeket.

2. az előmelegített sütőbe helyezett masszát addig sütöm, míg az összes folyadékot magába nem szívja. Ez nagyjából 30-40 percet jelent 90 fokon.

Fontos: légy türelmes és várd meg, míg teljesen kihül a süti, mert csak akkor lehet szeletelni :)!

Jó étvágyat! :) Ugye, hogy milyen könnyű??? :)

Fokhagymás-diós paleo kenyér

 Új szerzeményem egy kis kenyérsütőforma, amit végre a mai napon felavathattam. Már nagyon vágytam egy kis kenyérkére, mert rég volt időm sütni magamnak és ilyenkor egy idő után a puffasztott barnarizs undora szál meg. :)

 Az alábbi receptet úgy állítottam össze, hogy a paleo minden kritériumának megfeleljen. Nem szoktam sokféle maglisztet venni, mert drágának találom. A lenmagot, szezámmagot, tökmagot itthon örlöm meg. Tudom, hogy ez nem azonos a bolti maglisztekkel, melyeket a magokban lévő olajok kipréselését követően őrléssel állítanak elő, de költséghatékonyság szempontjából a saját darálást preferálom. Egyetlen maglisztet veszek meg: a gesztenyelisztet, mert azt nehézkes lenne itthon elkészíteni.

 Az  alábbi kenyérke nagyon pikáns, különleges ízű finomság, nem beszélve arról, hogy sütés közben mennyei illatokat áraszt magából .) !

Hozzávalók

3 evőkanál darált lenmag (31g= 5.18g CH)

3 evőkanál darát szezámmag (34g= 1.7 gCH)

3 evőkanál gesztenyeliszt(25g= 17.85g CH)

1 marék darált dió (25g= 3g CH)

3 tojás szátválasztva (1g CH)

3 gerezd zúzott fokhagyma

fűszerkömény ízlés szerint

csipet só

2 teáskanál sütőpor

2 evőkanál kókuszzsír

1 evőkanál facsart  citromlé

kb. fél dl víz

tetejére

egész szezámmag

(1 adagban kb. 30 g szénhidrát van. 10 szeletre vágva ez szeletenként 3 g-nyi CH-t jelent. Gluténmentes zabpehellyel feldúsítható a tészta, 25 grammnyi zabpehely 15 g szénhidrátot jelent. Így szeletenként 4,5 g CH-t érhetünk el.)

Elkészítés menete:

1. miután minden megdaráltam, szétválasztom a tojásokat és minden hozzávalót a sárgájához adok.

2. a felvert tojásfehérjét a masszához keverem, majd annyi vízzel higítom, hogy folyós legyen. Beleöntöm a tésztát a sütőformába és a tetejét egész szezámmaggal megszórom.

 3. A sütőt előmelegítem majd 190 fokon kb. fél óráig sütöm a kenyérkét. 

Tippek:

Még volt itthon egy szilvásváradi füstölt pisztráng, így vele társítottam a friss kenyérkét kis fahéjas almával megbolondítva :).
Vagy készítsd el a Medvehagymás sült kápia krémet és kend meg vele :) !

Jó étvágyat!

Hűtőszekrény takarítása, avagy a teafaolaj debütál

 Nem tudom, mit csinálok rosszul, de előfordul, hogy a hűtőszekrény polcainak aprócska réseibe beleszáradt ismeretlen eredetű, különböző színekben pompázó szennyeződésekre lelek. Ezeket eddig a jó kis klóros, mindenki által ismert - ahogy kémia órán tanítom: szúrósszagú - tisztítószerrel (Dome..os vagy Flóra...pt) vastagon elleptem, majd állni hagytam és sikáltam.

 Újabb módszerem egyszerűen lenyűgözött:)! Lépései:

1. polcok kiemelése a hűtőből.
2. kádban lezuhanyzom őket, majd mosószódát szórok rájuk.
3. közben a hűtőt teafaolajos-ecetes vízzel áttörlöm, (kb. 1 liter vízbe 2 evőkanál ecet és 10 csepp teafa illóolaj) mely egyszerre szagtalanít és fertőtlenít is.
4. a polcokat a zuhannyal lemosom. Mint a vaj, úgy olvad le róluk a lerakódott, pár perce még masszívan ragaszkodó anyag.
5. a teafás vízzel a polcokat is áttörlöm és visszahelyezem a hűtöbe.

 Nulla károsanyagkibocsátás és nyálkahártya irritáció , semmi sika!!! :)

Teafa

Gyömbéres-spenótos csirkecsíkok vegyes salátával

A gyömbér egyszerűen csodálatos fűszer: legyen egy étel édes vagy sós, a gyömbér klasszisokkal megemeli ízvilágának sokszínűségét. Ízfokozó tulajdonsága mellett arról sem feledkezhetünk el, hogy kiválóan hat az emésztésre, orvosolja a puffadást, csillapítja a hányingert, gyulladáscsökkentő hatásának köszönhetően megfázásos időszakokban valódi csodaszer. Vásárlásakor és tárolásakor nagyon oda kell figyelni arra, hogy ne legyen nedves, mert ellenkező esetben egy szempillantás alatt bepenészedik. És azt nem szeretnénk, mert akkor az alábbi finomság elkészítése is meghiusul :) !

Hozzávalók:

1 csirkemell 

4-5 cm-es friss gyömbér darab

pár evőkanál hidegen sajtolt olivaolaj

20 dkg friss spenót

só

jégsaláta

kígyóuborka

kaliforniai paprika

Elkészítés:

1. A csirkemellet négy szeletbe vágom, majd besózom. A gyömbérdarabot 2-3 evőkanál olivaolajba reszelem, majd ebbe forgatom a husiszeleteket és lezárható dobozban egy éjszakán át pihentetem őket.  

 

2. Másnap a spenótot kis olivaolajon megfuttatom és a felszeletelt jégsalihoz, kaliforniai paprikához adom, melybe belereszelem a kígyóuborkát is. Így a saláta egyszerre lesz ropogósan friss, mégsem száraz. Külön öntet sem kell hozzá, de ha valaki jobban szereti a tocsogósabb :) salikat, meglocsolhatja lenmagolajjal. Csak előre elkészített vagy porból kutyult saliöntettel ne rontsátok el kérlek!!!

3. A husit a páclével együtt kisütöm, majd csíkokra vágom és a salátára halmozom.

Jó étvágyat!

Kókuszos-almás paleomuffinka csokipudinggal

 A muffinok a legegyszerűbb nyalánkságok és kiválóak a kísérletezési kedv kiélésére. Mi sem lehet egyszerűbb, mint fogni egy tálat, beledobálni majd alaposan összekeverni a hozzávalókat, közben azon morfondírozva, hogy még mit pottyantsunk a masszához? Aztán beleadagolni a folyékony egyveleget a kis formácskákba és a sütőbe helyezvén várni a halmocskák púpossá növekedését? Szerintem, mindenkinek át kell élnie ezt az élményt  :)!

Hozzávalók:

8 db muffinhoz

10 dkg előre beáztatott (kb. 0,5 l vízbe) kókuszreszelék (leszűrés után a kókusztejből lesz a puding)

3 egész tojás

3 evőkanál nyírfacukor

3 evőkanál gesztenyeliszt

3 evőkanál kókuszliszt

1 reszelt alma

pár szem durvára tört dió

2 kiskanál gluténmentes sütőpor

1 dl 100 %-os almalé

A pudinghoz

1 csomag gluténmentes pudingpor (amit én használtam, a kukoricakeményítő miatt nem paleo!!!)
nyírfacukor ízlés szerint

0,5 liter házi készítésű kókusztej

Elkészítés menete:

1. Előző este beáztatom a 10 dkg kókuszreszeléket fél liter vízbe. Másnap kis botmixeres művelet után leszűröm a keveréket és a reszeléket a muffinhoz, a  kókusztejet a pudinghoz használom.
2. Egy tálba összekeverem a muffin hozzávalóit, majd a formába adagolom. Nekem szilikon formám van, ami egyrészt környezetbarát (ellentétben a papírformákkal), másrészt nem kell zsíradék sem a tésztába, mert egyszerűen kipottyannak a kész muffinkák a kis üregekből. 
3. a sütőben 190-200 fokon kb. fél óráig sütöm az aprócska halmokat.

      4.  a visszamaradt kókusztejből és a nyírfacukorból elkészítem a pudingot.

      5.  a muffinokat és a pudingot is jól lehűtöm, majd együtt fogyasztom el. Nekem a tunkoló megoldás jön be leginkább, de elegánsan villával is fogyasztható :).

Ha maradna a sütiből, mindenképpen hütőben tárold!

Jó étvágyat!