Hozzávalók:
1 marék apróra vágott zeller
2 marék felkarikázott sárgarépa
2 szál apróra vágott újhagyma
1 nagy csokor petrezselyem
1 szál zellerszár
só, bors, kömény ízlés szerint
fél citrom leve
2 evőkanál útifűmaghéj
kb. 1,2-1,5 l víz
2 evőkanál kókuszzsír
tetejére pirított tökmag
Elkészítés menete:
1. a kókuszzsíron megdínsztelem a zellert, sárgarépát, újhagymát, majd letakarva kb. 10 percig párolom.
2. felöntöm kb. másfél liter vízzel, felforralom, majd letakarva 5 percig főzöm a zellerszárat is hozzáadva.
3. befűszerezem a levest, majd hozzáöntöm a felvágott petrezselymet. 2-3 perc főzés után botmixerrel átdolgozom, majd hozzákeverem az útifűmaghéjat, amivel újabb 2-3 perc alatt besűrítem.
4. a leves kész. Lehúzom a tűzről, belefacsarom a fél citrom levét.
5. tálaláskor pirított tökmaggal szórom meg.
Jó étvágyat!