Monday, 13 May 2013

Pikáns petrezselyemleves

 Egyszerűen imádom a petrezselymet! Már az illatától is elalélok:) És imádom a krémleveseket is, ezért ezt a két dolgot kombináltam ebben a receptben és most szeretettel osztom meg Veletek:) A leves a vegák zselésítőjétől, az útifű maghéjtól lesz selymesen krémes, melyet főzelékekhez is kiválóan alkalmazhatunk. Ez a recept is jól példázza, hogy nincs szükségünk lisztekre, ha sűríteni szeretnénk

Hozzávalók:

1 marék apróra vágott zeller
2 marék felkarikázott sárgarépa
2 szál apróra vágott újhagyma
1 nagy csokor petrezselyem
1 szál zellerszár
só, bors, kömény ízlés szerint
fél citrom leve
2 evőkanál útifűmaghéj
kb. 1,2-1,5 l víz
2 evőkanál kókuszzsír

tetejére pirított tökmag






Elkészítés menete:

1. a kókuszzsíron megdínsztelem a zellert, sárgarépát, újhagymát, majd letakarva kb. 10 percig párolom.


2. felöntöm kb. másfél liter vízzel, felforralom, majd letakarva 5 percig főzöm a zellerszárat is hozzáadva.


3. befűszerezem a levest, majd hozzáöntöm a felvágott petrezselymet. 2-3 perc főzés után botmixerrel átdolgozom, majd hozzákeverem az útifűmaghéjat, amivel újabb 2-3 perc alatt besűrítem.


4. a leves kész. Lehúzom a tűzről, belefacsarom a fél citrom levét.
5. tálaláskor pirított tökmaggal szórom meg.

Jó étvágyat!


Tuesday, 7 May 2013

Variációk rösztire

 Most valami isteni dolgot osztok meg Veletek! Nemcsak azért csudajó ez az étel, mert finom, egészséges és tápláló, hanem azért is, mert számtalan variációban készíthető el és a megmaradt, már nem túl friss, roppanós zöldségeinket kedvünkre reszelhetjük a hozzávalókhoz.

Hozzávalók 
1. változat

1 cukkini
1 sárgarépa
4-5 fej gomba
5-6 levél medvehagyma
3 tojás
5 evőkanál hajdinaliszt (paleos változatban szezámliszt)
só, bors
kb. fél-1 dl víz

a sütéshez hidegen sajtolt napraforgóolaj vagy kókuszzsír


Hozzávalók 
2. változat - a képek róla készültek

1 cukkini
1 sárgarépa
1 szál újhagyma
3 tojás
5 evőkanál hajdinaliszt (paleos változatban szezámliszt)
só, bors
kb. fél-1 dl víz

a sütéshez hidegen sajtolt napraforgóolaj vagy kókuszzsír

tetejére: fokhagyma, növényi tejföl


Elkészítés menete 

1. a cukkinit és a sárgarépát lereszeljük, a gombát, hagymaféléket apróra vágjuk.
2. az egész tojásokat, fűszereket, lisztet a masszához keverjük.
3. az egyveleget vízzel higítjuk, de figyeljünk rá, hogy kanalazható. egybeálló keverékünk ne legyen túl folyós.




4. egy széles, lapos teflonedényt kb. 1 cm magasságig töltjük fel a választott zsiradékkal, majd a már felmelegített olajba evőkanálnyi masszahalmokat teszünk, melyeket óvatosan ellapítunk.



5. amikor az egyik oldal már majdnem készre sült, megfordítjuk a rösztiket, majd még egyszer oda-vissza forgatjuk a zöldséges csodákat, amíg mindkét oldaluk aranyló barnává nem lesz.
6. tálalás előtt érdemes papírtörlőre szedni a kész példányokat, majd bedörzsölhetjük fokhagymával, megkenhetjük növényi tejföllel.




Jó étvágyat hozzá!