Zöldséges pulykavagdalt tökmagolajos vegyes zöld saláta ágyon

Egy újabb "HUSBAND APPROVED" cucc ("férj által jóváhagyott, elfogadott" :) ), ami ugyan ebédre készült, de az én kedves uram esti hazérkeztekor megérezte az illatát és el is fogyasztotta másnapi ebédnek szánt adagját. Biztos nem most készült el utoljára! :)

Hozzávalók:

fél kg pulyka darálthús
2 közepes sárgarépa
1 közepes cukkini
3 nagy gerezd fokhagyma
2 tojás
2 evőkanál tápiókakeményítő
marék petrezselyem, zellerzöld
só, bors, borsikafű, majoranna, bors ízlés szerint
2 ek kókuszolaj

tetejére: reszelt parmezán

salátához: bébispenót, rukkola, lolo rosso, endívia...
                  tökmagolaj

Elkészítés:

Aprítógépbe teszem a hozzávalókat (elsőként a cukkinit és répát, utoljára a zöldfűszereket). A kívánt minőség eléréséig végzem a darálást. Ez ízlés kérdése: van aki még egyneműbbre darálná ezt az egyveleget. Ne fogja vissza magát! :)

180 fokra előmelegítem a sütőt, majd egy szilikon formába öntöm a masszát és sütöm kb: 40-45 percig, majd kiveszem a vagdaltat, megszórom parmezánnal és újabb 10-15 percig sütöm.

A saláta mindenféle zöldekből áll, de természetesen itt is a képzelet szab határokat, vagy az sem. :)

Jó étvágyat !

tipp: hidegen nagyon jól szeletelhető, bolti adalékos felvágottat vígan helyettesítő :)

Banános palacsinta (AIP) - glutén-, laktóz-, cukor-, tojás-, maglisztmentes

 A napokban új mozaikszó feküdte meg a gyomrom: AIP=autoimmun paleo. Szembejött, mert most pont Őrá volt szükségem, de még csak ismerkedünk. Ha rákerestek a neten, számtalan, sokszor egymásnak ellentmondó infókat találhattok a paleo autoimmun betegek számára kidolgozott életmód javaslatairól.

 Röviden annyi a lényege az AIP-nek, hogy tovább szűkíti a biztonsággal fogyasztható élelmiszerek sorát. Így ha valaki ezt az utat választja, le kell mondania egy jó időre a tojásról, maglisztekről,paradicsomról, paprikáról, padlizsánról stb.

 Na de ennyi elmélkedés elég is:) Alább egy igazán egyszerű és nagyon fincsi palacsinta receptjét olvashatjátok. Az eredeti recept ezen az oldalon található. Érdemes bogarászni ott is. :)

Hozzávalók

3 közepes banán
1 ek méz
2 ek olvasztott kókuszolaj
fél ek almaecet
1/3 bögre kókuszliszt
1 teáskanál szódabikarbóna
1 teáskanál nyílgyökérliszt
1/4 teáskanál só
1 teáskanál fahéj

melegen meglocsolhatjuk: mézzel, juharsziruppal. ghee-vel

Elkészítés menete

Minden mehet a jó kis konyhai robotgépbe, amivel egyneművé pépesítjük a hozzávalókat. Majd sütőpapírral bélelt tepsibe két evőkanálnyi adagokat halmozunk a sűrű "tésztából". Kellő távolságot hagyjunk a kupacok között, mert a következő lépés a kilapítás lesz. Én kb. fél centi vastagságúra lapítottam le a halmokat, igyekezve a mértani körhöz viszonylag közelálló alakzatokat alkotni.

170 fokon 15 percig sütjük az egyik oldalukat, majd a megfordítjuk a palacsintákat és újabb 10 perc alatt készre sütjük őket.

Isteni finomak lesznek!