Zsu-féle almás kókuszgolyó

 Gimnáziumi éveim egyik legmeghatározóbb élménye a matematika órákhoz fűződik. Egyrészről érzem testem minden porcikájában a remegést, melyet akkor éreztünk, amikor belépett az ajtón az erőskezű, következetes és rendkívül kemény tanárnő. Másrészről elönt a hála, ha visszagondolok rá, mert az egyik legnagyszerűbb pedagógus volt, akit csak ismerhettem. Számtalan dolgot tanultam Tőle, melyeket csak most, felnőttfejjel tudok beazonosítani, mert látszólag nem volt sok közük a matematika tudományához. Ezek az életről szóltak, szólnak, és a tanárnő nagyszerűsége abban rejlett, hogy mindezeket közvetett módon adta át nekünk.

 Ami miatt ez most eszembe jutott, az a konyhában eltöltött számtalan morfondírozással töltött perceknek köszönhető. Amióta száműztem a fehér halálok sorát az étrendemből, mindig akad egy-egy étel, amit nagyon szívesen megennék, de eredeti formájában nem fogyaszthatom el. Ilyenkor lép életbe a "minden problémának több megoldása" van kerék az agyamban, amit a matek órák sokszor végtelennek tűnő alkalmaikor szívtam mélyen magamba. Ennek a képességnek köszönhető az almás kókuszgolyó receptje is. Glutén-, cukor-, tojás-, tejcukormentes mennyei manna, ami ízélményben szerintem még veri is a megszokott darált háztartási kekszes mostoha tesót.

Hozzávalók:

3 alma

2 ek kókuszzsír

pár szem datolya (cukormentes, én a Müllerben találtam)

egy marék dió

4 kk nyírfacukor (elhagyható, mert az alma és a datolya alapból nagyon édes, legalábbis nekem, így következő alkalommal már nem teszek

bele :))

3 púpozott evőkanál cukormentes kakópor

3 púpozott evőkanál kókuszreszelék (kén-dioxid mentes!!!)

6 evőkanál darált lenmag

kókuszreszelék a golyócskák meghempergetéséhez

Elkészítés menete:

1. az almákat megpucolom és feldarabolva beledobom a botmixeres poharamba. Fontos, hogy magas falú, viszonylag kis átmérőjű edénybe tegyük a hozzávalókat, mert ellentétes esetben a massza fele a ruhánkon fog landolni. Az almák után pottyantom a kókuszzsírt és jól összemixelem a kettőt.

2. jöhet a dió, datolya, nyírfacukor, amivel újra alaposan összemixelem az ekkor még bizarrnak tűnő egyveleget.
3. kanállal hozzákeverem a kakóport, ezzel megelőzvén, hogy barna felhőben ússzon a konyha, majd a kókuszreszeléket is beleforgatom a lágy masszába.
4. végül jöhet a darált lenmag. Ha minden egyben van, hagyom egy fél órát hűtőben pihenni az anyagot, hogy a lenmag jól megszívja magát. Ezután kis golyókat formázok és meghempergetem a kókuszreszelékben.

Tipp: a közepébe tehetünk aszalt gyümit, vagy ha jön a meggy szezon, akkor friss meggyel bolondíthatjuk meg az édes falatokat.

Jó étvágyat!

Belső takarításra készülök

A tavasz mindig a megújulás és megtisztulás időszaka. Imádom, ahogy egyre nagyobb a rend és a tisztaság a lakásban, a közvetlen környezetemben és szinte kiállt a testem is a megtisztulás, méregtelenítés után. Sokan csak legyintenek arra, amikor a méregtelenítések fontosságáról hallanak és csak divatos, modernkori hóbortnak tekintik. Pedig egyáltalán nem az. Antal Vali egyik előadásán érdekes és egyben szórakoztató példák sorát hozta fel, melyekkel mindezt alátámasztotta. Amióta világ a világ, minden korban, kultúrában és valláskörben léteztek módszerek, melyekkel az adott kor emberei a  felhalmazódott méreg-és salakanyagok tisztulását segítették. Ezek természetesen nem arra születtek, hogy mi is kísérletezgessünk velük. A maják módszere egyenesen ijesztő lehet a ma emberének. Egy nagyon sűrű csokoládéitalt ittak a méregtelenítés alatt (melynek természetesen a mai csokikhoz nem sok köze volt) és mellé chili paprikát fogyasztottak. Eggyel kezdtek, majd naponta emelték az adagot egészen tizenötig (!!!) és utána fokozatosan lecsökkentették egyig, így a méregtelenítés 30 napig tartott. Az eszkimók fókazsírral méregtelenítettek (oops!!), a keresztények böjtöltek/böjtölnek, a jóga hívei a Basti és Shanka Prakshalana módszerével tisztítják bélrendszerüket.

 Talán mindezek jelzik, hogy ha a régmúlt korokban is kiemelt jelentőséget tulajdonítottak a belső testi megtisztulásnak, akkor manapság - amikor kemikáliák ezreitől hemzsegnek az ételeink, kozmetikumaink, az ivóvizünk, gyógyszerekkel és oltásokkal leterhelt a szervezetünk és erősen szennyezett a levegő, melyet beszívunk - erre még jobban oda kell/kellene figyelnünk. Persze nem mindegy, melyik módszert alkalmazzuk. 

 Lassan készen állok egy átfogó máj-, bél- és epetisztításra, melyet Antal Vali oldalán találtam és jó ideje tanulmányozok. Abszolút kivitelezhetőnek, megfelelően gyengédnek mégis messzemenően hatékonynak találom, mely az életvitelembe némi plussz odafigyeléssel könnyedén beépíthető.

 Akit érdekel, itt tanulmányozhatja a méregtelenítés lépéseit. Ha szeretnétek csatlakozni, jelezzétek! 

Terveim szerint a hétvégén vagy jövőhéten fogom elkezdeni, mert már megérkeztek a csudijó zöldség-és gyümileveim, amiket két helyről rendeltem meg és garantáltan 100%-osak. Cunika is tanulmányozta őket:)!

Egyik legkedvesebb barátom: a sütőzacsi

 Ha ételt készítek, a következőek az elvárásaim: legyen gyors, egészséges, finom, zamatos és ne kelljen túl sokat mosogatni utána.:) Ebben sok segítőm akad a konyhában: közülök talán a sütőzacsi a number one. A lehetőségek végtelen tárházát rejti, melyekből most egy csirkés-zöldséges receptet osztok meg veletek.

Hozzávalók:

•   zöldségek, miket éppen megkívánsz (én most három színű kaliforniait, sárgarépát. krumplit és vöröshagymát dugtam a zacsiba:))

• csirkecombok
• Szárika szárnyas fűszerkeverék, só

 Készítés lépései:

1. a zöldségeket megpucolom és viszonylag nagyobb darabokra vágom, mert a csirkecombiknak kell jó 1-1.5 óra a jó meleg sütőben és ezalatt szétmálanának az apró darabok.
2. a csirkecombokat lezuhizom, majd besózom és a mindenféle E-ktől mentes fűszerkeverékkel együtt a zacsiba teszem, jól összerázom és picit a combokba masszírozom a fűszercsodát.
3. egy jénaiba teszem a zacskót, majd ráhalmozom a zöldségeket.
4. levágok egy jó 1 cm-es darabot a zacsi végéből és azzal kötöm be a száját, végül hústűvel több helyen is megszúrkálom.
5. a sütőbe teszem és 190-200 fokon 1-1.5 órát sütöm (a combik méretétől függően).

 Annak ellenére, hogy semmilyen zsiradékot nem használok ehhez az ételhez, (na nem azért, mert egészségtelenebb lenne egy jó kis lenmagolajjal, kókuszzsírral - de azokat inkább megtartom a kevésbé zamatos kompozíciókhoz) a hús szaftos, a zöldségek rendkívül porhanyós formában kerülnek az asztalra.

Jó étvágyat!
(megjegyzés: ha krumpli helyett más zöldséget - brokkoli, karfiol stb. - használsz, valódi paleo csodát készíthetsz)

Adalékmentes szappanok

Sokáig használtam mindenféle szagosított tusfürdőket, samponokat, kenceficéket. Aztán olvasgattam jó pár cikket azokról az adalékanyagokról, melyeket a gyártók szemrebbenés nélkül tesznek bele a különböző kozmetikumokba. A Sodium Laureth Sulfate (SLS) az első vegyület neve, amit megtanultam és mintha áram rázna,tettem vissza a polcokra azokat a termékeket, melyek tartalmazzák ezt a kiemelten veszélyes ideg-és sejtmérget. Hatalmasakat hahotáztam, amikor az egyik incsifincsi illatokkal megáldott, színes szapankákat gyártó cég prospektusát böngésztem, ahol zölddel jelölték a természetes anyagokat, feketével a vegyszereket. Az arány kb. 50-50 % volt. Azóta olvastam, hogy már van olyan szappanuk, amiben nincs SLS, de nem igazán fülik hozzá  fogam, hogy betérjek hozzájuk. Inkább maradok a tisztán természetes dolgoknál és megszállottan keresem, hogy mit mivel helyettesíthetnék.

Így találtam rá, sőt nem is kellett keresnem, szó szerint szembe jöttek Kriszta szappanjai. A Rezeda szappanok lúgon kívül kecsketejet, illóolajokat, olajokat és fűszereket tartalmaznak. Nagyon jó érzés, hogy olyan anyaggal fürdök, ami nyugodtan felszívódhat a bőrömön keresztül!

Akit jobban érdekel a téma, ajánlom ezt a cikket, és aki szeretne isteni szappanokkal fürdeni, látogasson el ide.

Gigi, az új favorit

Nem nézek rendszeresen tv-t, csak pár műsor szegez a kanapéhoz, vagy az ágyhoz. Ezek közül a tehetségkutatók a legkiemelkedőbbek. Imádom nézni azokat a hihetetlenül tehetséges fiatalokat, akik csak úgy feltűnnek a semmiből és valami olyat raknak le az asztalra, ami világszínvonalú. Jelenleg Radics Gigi az, akitől szó szerint leesik az állam. Nagy kedvencem, Beyonce magyar megfelelője ez a csupán 15 éves gyönyörű hangú, nagyon alázatos leányka, aki hihetetlen perceket képes nekem szerezni.

Az e heti produkciót kb. 20x megnéztem már és legalább még ugyanennyiszer megteszem még majd:)
Radics Gigi: Crazy

Paleocsinta 1.

 Már több mint egy éve nem eszem gluténtartalmú dolgokat. Sokáig nagyon nehezen tűrtem ezt a megvonást, de az egészség mindennél fontosabb számomra és csak addig kutakodtam, keresgéltem, míg a múlt évi karácsonyt már sikeresen átvészeltem a legparányibb kilengések nélkül is. Ki gondolta volna: Zsu még egy szelet beiglit sem küldött le!:) Aki ismer, tudja, milyen bensőséges kapcsolatban álltam az édességekkel, mint péksütik, csokik, cukrász készítmények.Aztán az öt fehér halál (fehérliszt, cukor, ecet, étolaj, tej) kimerítő tanulmányozását követően (paleos, antalvalis cikkek) eldöntöttem, köszi, nekem ti nem kelletek. Persze ezek a kis dögök olyan szinten tartották rabságban a testem, hogy eleinte sokszor elcsábultam, de ahogy telt múlt az idő, egyre kevesebbszer hagytam, hogy bekerüljenek a szervezetembe. Erről még írok majd, de ma következzen a kedvenc desszertem: paleocsinta:)

 A hozzávalók a palacsintához:

                    tojásonként 3 evőkanál gesztenyeliszt

                    kókuszolaj/zsír (6 tojáshoz kb. két púpos evőkanállal,

                    a zsírt érdemes megolvasztani)

                    víz (amíg palacsinta állagú nem lesz)

Töltelék: fahéj, kakaó, dió nyírfacukorral

 Készítés lépései:

1. tojások és gesztenyeliszt összekeverése
2. kókuszolaj hozzáadása

 3. higítás vízzel

4. sütés: kisebb pali sütőt akartam venni, mert abban könnyebb megfordítani, de nem adtam fel a próbálkozást és Hugitól kapott jó kis sütővel alkottam meg a vékony, barnára sült csodákat. Nem kell alá zsiradék, mert a tésztában lévő elegendő.

Sütés közben hallgasd ezt: szigorúan falmegrepesztő hangerővel

 Linkin Park: The Ballad Album :)

Jó étvágyat!!!

Első bejegyzés: tavaszi zsongás

 A múlt hétvégén már elkezdtem a tavaszi nagytakarítást és a mostani hétvégén a kertben is ügyeskedtem :).
Igyekszem a tisztítószereimet lecserélni teljesen vegyszermentes egyszerű anyagokra, és erre mi sem jobb időszak, mint a nagytakarítás. Az ablakokat ecetes vízzel mostam át, majd egy mikoroszálas törlőkendővel törőltem őket teljesen foltmentesre. Nem akartam hinni a szememnek. Az eddigi újságpapíros suvickolások és az orrfacsaró tisztítószerek örökös bosszúságot okoztak, mert hiába a lelkesedés és az akarat, a foltok csak nem tűnnek el nyomtalanul, ha ezekkel állok neki a nagy küldetésnek.
 A kertben árvácskákat és százxszépet :) ültettem el. Picit izgulok értük, mert most  néztem az időjárás előrejelzést és csöppet rámtört a frász, hogy kedd éjjelre fagyot ígérnek. Remélem, megmaradnak a kis édeseim. Ők az első ültetéssel kikerült példányok, ezért különösen a szívembe zártam őket.:)